烹饪鱼的最好方式是清蒸和水煮

鱼能护心，由于鱼富含omega-3脂肪酸，能下降血管炎症反应、下降血胆固醇、减少动脉硬化危险。不过，鱼的烹饪方法决定吃鱼是不是营养。所谓没有垃圾的食品只有垃圾的吃法。烹饪鱼保持omega-3脂肪酸的最好方式是清蒸和水煮。而不适合的方法是油煎。

　　这不是没有任何根据的。西方研究证明，吃油炸油煎鱼、或鱼肉汉堡和鱼治疗白癜风的特效药肉三明治，哪家治疗白癜风医院好并没有健康作用，相反，心脏病危险还有升高的趋势。

　　由于omega-3难以承受煎炸的高温，非常容易氧化，故而鱼类不宜采取煎炸的烹调方法。另外，煎鱼的油经过高温加热后，会产生大量“坏脂肪”（反式脂肪）对心脏是有害无益的。