什么是江湖？

有人说江湖是刀光剑影，快意恩仇

有人说江湖是仗剑天涯，自由自在

青果君说

江湖是种味道，有人的地方就有江湖

有吃的地方就有江湖菜

江湖菜

集山村野店穷街陋巷民间烹饪之大成

味醇厚而有野气

引车贩浆之流，豪侠多才之士

风云聚会，人皆坐，无约束

辄唤饭呼饮，豁拳猜枚，一醉方休

今天青果君就和大家聊一聊

隐藏在常州的八大美食门派

他们的独门秘技为广大吃货们输送着无穷能量

明教——豆腐汤

明教源于波斯国，唐时传至中土。元末时期，武林六大门派围攻明教圣坛驻地——光明顶，意图歼灭明教，但后来张无忌解除明教危机，并当上教主。小说中认为明太祖朱元璋出身此教，明朝国号即源于此秘事。

豆腐汤之于常州人，犹如张无忌之于明教。清爽而郁香的香菜配上幼滑的内酯豆腐，更丰富口感是炸的酥脆喷着豆香的豆斋饼，带有韧劲的猪血与百叶丝也与鲜咸榨菜沫相得益彰。早晨，花花绿绿的一大碗豆腐汤就成为了大部分常州人一天生活的开始。

丐帮——寨桥老鹅

丐帮，在历史上曾真实存在过，同样是金庸作品中的著名帮派，成员大多数为乞丐，因人数众多，号称“天下第一大帮”。

以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。寨桥老鹅多么适合丐帮的兄弟围在一起吃肉，共议帮派大事，多么享受快哉的一件事！来作为帮菜最合适不过了。

华山派——天目湖鱼头

说到华山派，独门绝招就是独孤九剑，剑法出神入化，无人能敌，独孤求败！在美食江湖里，堪称华山派的也就是独此一家能做出那么地道的天目湖鱼头吧！

天目湖鱼头始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。

全真派——横山桥百叶

全真教，于金代由王重阳所创。提倡三教合一，三教平等，认为儒、道、释的核心都是“道”。

说真的横山桥的百叶真是一绝，为什么要给它冠名全真教，谁让全真教吃素呢！横山桥的百叶柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良，其味香美，远胜鸡鸭。

少林寺——汤圆

少林寺被誉为“天下第一名刹”，因其历代少林武僧潜心研创和不断发展的少林功夫而名扬天下，素有“天下功夫出少林，少林功夫甲天下”之说。

一提到少林寺，看到一个个小光头，就让我想起来了汤圆，谁让青果君是个吃货呢！常州园外园最大的特色是荠菜汤圆。不甜腻不油腻，每一口都有荠菜的香味。除了荠菜汤圆，传统芝麻汤圆也是一等一的好吃。芝麻馅的口感，细腻丝滑，不是十分的甜，却有十一分的香。

峨嵋派——虾饼

“静如处子，动如脱兔”，倏忽神奇，变化万方，此乃峨眉派之妙处。

虾饼，这道小吃色有香，有味有形，而且距今已有近多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

长留——湟里牛肉

长留上仙，风霜一剑。白衣描似画，横霜染风华。《花千骨》里可是火了火一把！

湟里牛肉至今已有百年历史。湟里古称“埠头”，是沟通常州、宜兴、金坛、溧阳四地的重要商埠，旧有“四县十六镇交界”之说，其地位犹如上仙白子画，湟里尤以牛市享有盛名。南来北往的商客云集，跑长途的人们常常在此歇脚，喝一碗热气腾腾的牛肉汤解乏，渐渐地，“湟里牛肉”声名远扬。

古墓派——芙蓉鲜螺

古墓派，如其名，长居古墓之中，与世人隔绝，故称古墓派。

芙蓉是我国著名的鱼苗养殖集散地，在鱼苗的繁育过程中，豆浆是主要的饲料。而豆浆倒入池塘中，同样也成了塘中蛳螺的美食，所以，这喝着豆浆长大的蛳螺就特别的肥嫩可口，鲜美好吃。

这些就像小龙女一样不食人间烟火，虽然与世隔绝，但其实性格与心地都很善良，这是他们的最美之处。

怎么样！

有没有你的菜！

大常州的美食

你值得拥有！

青果君要去吃吃吃了...

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长按







































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